在當(dāng)下快節(jié)奏的生活里，我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)存在“高能量、低營(yíng)養(yǎng)”特征，其中學(xué)齡兒童群體普遍存在營(yíng)養(yǎng)不平衡、果蔬攝入不足等情況，這些都是“隱性饑餓”問題的表現(xiàn)。為破解這一公共健康難題，加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康教育，近日《食物營(yíng)養(yǎng)素密度概念和健康價(jià)值報(bào)告》暨2025知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課程專業(yè)培訓(xùn)會(huì)在京舉辦。

　　此次會(huì)議由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“學(xué)促會(huì)”)主辦，佳沛中國(guó)支持，食養(yǎng)在行動(dòng)平臺(tái)協(xié)辦，是今年全民營(yíng)養(yǎng)周的重點(diǎn)活動(dòng)之一。2025“知食慧育”兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課程項(xiàng)目也即將在全國(guó)范圍內(nèi)走進(jìn)校園，以科學(xué)系統(tǒng)的健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)體系，賦能下一代的健康成長(zhǎng)。

　　學(xué)促會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳永祥、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼教育培訓(xùn)部主任劉培培、西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副主任羅小琴、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)系教授朱文麗、首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授苑林宏、佳沛大中華區(qū)市場(chǎng)部副總裁李美娟、“知食慧育”兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目執(zhí)行負(fù)責(zé)人吳晶晶，出席活動(dòng)并進(jìn)行了致辭與培訓(xùn)演講，來(lái)自全國(guó)的4700余位示范學(xué)校校醫(yī)代表、兒童保健醫(yī)生代表、營(yíng)養(yǎng)師以及食育相關(guān)工作者們也都通過線下或線上的方式參與此次培訓(xùn)。

　　直面兒童營(yíng)養(yǎng)“雙重挑戰(zhàn)”，家?；ヂ?lián)助力下一代健康膳食

　　中國(guó)疾控中心研究顯示，新鮮蔬菜和新鮮水果的日均攝入量不足專家推薦量60%的兒童占比高達(dá)76.21%和85.21%。同時(shí)，加工肉制品及含糖飲料的高頻攝入也加劇了營(yíng)養(yǎng)失衡，隱性饑餓問題愈加突出。為應(yīng)對(duì)果蔬攝入不足和隱性饑餓的雙重挑戰(zhàn)，學(xué)促會(huì)于2023年發(fā)起了“知食慧育”兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課程項(xiàng)目，并不斷完善的標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)健康課程體系。整體活動(dòng)覆蓋全國(guó)超過35個(gè)城市，1000余所學(xué)校、300余個(gè)社區(qū)和5萬(wàn)多人，助力了更多學(xué)齡兒童樹立健康的膳食習(xí)慣。

　　學(xué)促會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳永祥在致辭中表示：“食育，這個(gè)看似平凡卻蘊(yùn)含著無(wú)盡深意的詞匯，對(duì)于兒童的成長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用?！睘榇?#xff0c;學(xué)促會(huì)致力于凝聚全社會(huì)力量，積極開展豐富多彩的健康教育活動(dòng)，推動(dòng)科學(xué)研究和一線課堂實(shí)踐相結(jié)合，幫助中國(guó)學(xué)生養(yǎng)成健康膳食習(xí)慣，促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)與健康水平的提升。2025年“知食惠育”標(biāo)準(zhǔn)化課程也實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)：創(chuàng)新教學(xué)模式打造“雙師課”，并將持續(xù)推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知科學(xué)化，力求將專業(yè)概念轉(zhuǎn)化為日常生活決策的實(shí)用依據(jù)。

　　中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳永祥 發(fā)表致辭

　　作為合作伙伴，佳沛長(zhǎng)期重視營(yíng)養(yǎng)科普，希望幫助中國(guó)消費(fèi)者養(yǎng)成健康的飲食、生活習(xí)慣。佳沛大中華區(qū)市場(chǎng)部副總裁李美娟女士在致辭中指出：“兒童健康是全民健康的基石，提升全民健康需從下一代食育開始。”李美娟表示，佳沛將繼續(xù)支持“知食慧育”兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課程項(xiàng)目，讓食育課程走進(jìn)更多地區(qū)、惠及更多家庭。同時(shí)，佳沛將深化與學(xué)促會(huì)及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的合作，推動(dòng)更多前沿科學(xué)知識(shí)落地課堂、普及全民。

　　佳沛大中華區(qū)市場(chǎng)部副總裁李美娟

　　專家現(xiàn)場(chǎng)科普講解，“營(yíng)養(yǎng)素密度雷達(dá)圖”引領(lǐng)食育創(chuàng)新

　　針對(duì)隱性饑餓、果蔬攝入不足等營(yíng)養(yǎng)問題，西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副主任羅小琴教授在現(xiàn)場(chǎng)講解時(shí)指出，“隱性饑餓”的根源在于膳食中能量攝入過量，但微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或缺乏，導(dǎo)致出現(xiàn)“高能量、低營(yíng)養(yǎng)”的特征，而“高營(yíng)養(yǎng)素密度”食物是破局關(guān)鍵。羅教授建議：“足量攝入與高營(yíng)養(yǎng)素密度雙管齊下，才能有效緩解‘隱性饑餓’。例如，每日應(yīng)攝入足量水果，并優(yōu)先選擇高營(yíng)養(yǎng)素密度水果。”

　　西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副主任羅小琴

　　首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授苑林宏，則從科學(xué)評(píng)估角度解讀了創(chuàng)新性工具——“營(yíng)養(yǎng)素密度雷達(dá)圖”。它通過多維指標(biāo)的視覺對(duì)比，直觀揭示不同食物的營(yíng)養(yǎng)特性和差異，幫助人們輕松做出更健康科學(xué)的食物選擇。“消費(fèi)者掃一眼雷達(dá)圖的面積就能比較不同果蔬的營(yíng)養(yǎng)素含量，做到科學(xué)篩選，實(shí)現(xiàn)‘高營(yíng)養(yǎng)、低熱量’的膳食目標(biāo)?！?/p>

　　首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授苑林宏

　　繼羅教授和苑教授揭示“食物營(yíng)養(yǎng)素密度”科學(xué)價(jià)值和評(píng)估體系后，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)系教授朱文麗和“知食慧育”兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目負(fù)責(zé)人吳晶晶，在培訓(xùn)課程講解環(huán)節(jié)，展示了專業(yè)理論轉(zhuǎn)化為精彩課堂實(shí)踐的食育創(chuàng)新。

　　朱教授在專家科普視頻中以高營(yíng)養(yǎng)素密度為切入點(diǎn)，通俗易懂地傳授“果蔬選擇技巧”，將營(yíng)養(yǎng)概念化為日常行為指導(dǎo)。吳晶晶則借助課程工具包、食物卡牌等互動(dòng)教具，生動(dòng)展現(xiàn)食育課堂寓教于樂、知行合一的煥新。課程還創(chuàng)新性引入營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并將兒童飲食建議從“定性指導(dǎo)”提升為“科學(xué)精準(zhǔn)干預(yù)”，將有力推動(dòng)食育教育的發(fā)展。

　　北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)系教授朱文麗 專家講解

知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目負(fù)責(zé)人吳晶晶

　　多維營(yíng)養(yǎng)元素，佳沛以奇異果之力護(hù)航健康成長(zhǎng)

　　作為全球領(lǐng)先的水果品牌，佳沛始終堅(jiān)持為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、高營(yíng)養(yǎng)的奇異果產(chǎn)品。其中，佳沛陽(yáng)光金果因豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)小金礦”——每天一顆即可滿足人體每日維C所需，同時(shí)富含膳食纖維、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，且低GI，是名副其實(shí)的高營(yíng)養(yǎng)素密度水果，能有效緩解“隱性饑餓”，助力消費(fèi)者獲取均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　秉承“營(yíng)養(yǎng)可持續(xù)，健康共未來(lái)”的理念，佳沛長(zhǎng)期關(guān)注并大力支持兒童的健康成長(zhǎng)。未來(lái)，佳沛也將繼續(xù)與各方緊密合作，以奇異果之力推動(dòng)中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育的高質(zhì)量發(fā)展，為提升全民健康水平力貢獻(xiàn)力量。